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Rindfleisch-Curry mit Kokos-Roti (Kuruma Iraichchi)

Rindfleisch-Curry mit Kokos-Roti (Kuruma Iraichchi)
4.5 341 rating
Prep. 1 h
Total 2 h 10 min
6 Portionen
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Ingredients

Kokos-Roti
  • Kokosraspeln
    160 g
  • Wasser, heiß
    250 g
  • Weizenmehl Type 405 und etwas mehr zum Bearbeiten
    350 g
  • Salz nach Geschmack
    ½ - 1 TL
  • Öl
    2 EL
  • Wasser lauwarm
    20 g
Rindfleisch-Curry
  • Rindernacken in Würfeln (3 cm)
    750 g
  • Salz nach Geschmack
    1 - 2 TL
  • Pfeffer nach Geschmack
    1 - 1 ½ TL
  • Koriander, gemahlen
    1 EL
  • Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
    2 TL
  • Fenchelsamen
    1 TL
  • Knoblauchzehen
    3
  • Ingwer, frisch (1 cm), in dünnen Scheiben
    1 Stück
  • rote Chilischoten, frisch halbiert, nach Wunsch entkernt
    1 - 2
  • Zwiebeln (ca. 100 g), halbiert
    2
  • Kurkuma, gemahlen
    ½ TL
  • Curryblätter, getrocknet
    8
  • Weißweinessig
    2 EL
  • Zitronengras, frisch längs halbiert, in Stücken (3 cm)
    1 Stängel
  • Tomatenmark
    1 EL
  • Kokoscreme
    270 g
  • Öl zum Braten
  • Ghee
    1 EL
  • Limette geviertelt
    1

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 33 g
Calories 3195 kJ / 764 kcal
Fat 49 g
Fibre 6.7 g
Carbohydrates 47 g

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