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Salmone con salsa bernese e asparagi

Salmone con salsa bernese e asparagi
4.7 49 ratings
Prep. 10 min
Total 50 min
4 porzioni
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Ingredients

Salsa bernese
  • 1 scalogno a pezzi
  • 40 g di aceto
  • 60 g di vino bianco
  • 1 cucchiaino di dragoncello secco
  • 120 g di burro morbido, a pezzi
  • 2 tuorli
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe macinato
Salmone
  • 500 g di acqua
  • 4 filetto di salmone fresco senza pelle e senza lische (150 g cad)
  • 1 pizzico di sale
  • 500 g di asparagi verdi puliti

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 167.8 mg
Protein 47.7 g
Calories 2445.6 kJ / 584.5 kcal
Fat 39.6 g
Fibre 2.8 g
Saturated Fat 19.5 g
Carbohydrates 6 g

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