Tortellini ai grani antichi in brodo

Tortellini ai grani antichi in brodo

4.3 12 ratings

Prep. 1 h

Total 1 h 30 min

10 porzioni

Ingredients

Ripieno

150 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva
300 g di lonza di maiale a tocchetti (3 cm)
100 g di prosciutto crudo a pezzi
100 g di mortadella a pezzi
1 pizzico di noce moscata in polvere
1 uovo
1000 g di acqua

Impasto

250 g di farina tipo tummina
100 g di farina di grano saraceno
4 uova
10 g di olio extravergine di oliva

Terminare la preparazione

brodo di carne di cappone (vedere consigli)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 394.9 mg

Protein 21.5 g

Calories 1409.6 kJ / 336.9 kcal

Fat 16.2 g

Fibre 1.2 g

Saturated Fat 5.7 g

Carbohydrates 25.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Voi...Noi...Bimby® - Dicembre 2019 34 Recipes
Italy

You might also like...

Show all

Penne integrali con melanzane, pomodori e mozzarella

40min

Ravioli con ripieno di carne

1h 40min

Gnocchi di pane alla barbabietola su crema allo zafferano

1h

Lasagna di mare con pesto di prezzemolo

1h

Agnolotti al brasato

3h

Maccheroni cheese

55min

Trofie pesto e champignon

30min

Lasagne radicchio, provola e caciotta

1h 10min

Risotto al nero di calamari

40min

Ravioli sardi (Culurgiones)

2h 30min

Ravioli lucani

1h

Orecchiette speck e radicchio

35min

Show all