Mousse de foie y queso de cabra con manzanas caramelizadas

Mousse de foie y queso de cabra con manzanas caramelizadas

4.1 56 ratings

Prep. 15 min

Total 5 h 45 min

36 unidades

Ingredients

Manzanas caramelizadas

1 hoja de gelatina
120 g de agua
1 - 2 manzanas peladas y cortadas en láminas finas
1 cucharada de zumo de limón
30 g de azúcar
10 - 15 g de caramelo líquido

Mousse de queso de cabra

3 hojas de gelatina
180 - 200 g de queso de cabra en rulo cortado en trozos
200 g de leche
½ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida

Mousse de foie

3 hojas de gelatina
200 g de foie gras de pato crudo
30 g de vino Pedro Ximénez
200 g de leche
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida
36 biscotes

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Protein 2.4 g

Calories 153 kJ / 37 kcal

Fat 2.3 g

Fibre 0.1 g

Carbohydrates 1.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

De tapas 80 Recipes
Spain

You might also like...

Show all

Salsa de arándanos (Cranberry sauce)

1 Std.

Tzatziki (dip de yogur y pepino)

10 Std. 5 Min

Salsa picante de tomate y ajo (Dakkous)

15 Min

Dip de queso gouda y requesón con cebollino

5 Min

Labneh (queso de yogur)

15 Min

Mantequilla aromatizada

2 Std.

Salsa chimichurri

10 Min

Salsa boloñesa vegana

50 Min

Pico de gallo

5 Min

Salsa César

10 Min

Tapenade de olivas verdes

40 Min

Salsa de chiles y sésamo

5 Min

Show all