Bigos podhalański
TM6

Bigos podhalański

4.8 (2.3K ratings)

Ingredients

  • 200 g karkówki wieprzowej, bez kości, pokrojonej w 3 cm kostkę
  • 40 g oleju rzepakowego
  • 60 g grzybów, suszonych (np. podgrzybków, borowików), pokrojonych na kawałki
  • 1000 g wody
  • 150 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 200 g boczku wędzonego, bez skóry i kości, pokrojonego w 1 cm kostkę
  • 600 g kapusty kiszonej, opłukanej i odciśniętej, pokrojonej na 3 cm kawałki (patrz wskazówka)
  • 100 g krojonych pomidorów, z puszki
    or 100 g pomidorów, bez skóry
  • 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
    or 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
  • 3 liście laurowe, suszone
  • 3 - 4 ziarna ziela angielskiego
  • 5 owoców jałowca
  • 1 łyżeczka kminku
  • 1 łyżeczka majeranku, suszonego
  • ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • 1 łyżeczka soli
  • 40 g koncentratu pomidorowego
  • 100 g czerwonego wina
  • 40 g śliwek suszonych, bez pestek, przekrojonych na pół
  • majeranek, świeży, tylko liście, do dekoracji (optional)

Nutrition
per 1 porcję
Calories
1724.8 kJ / 412 kcal
Protein
16.5 g
Carbohydrates
34 g
Fat
37.5 g
Saturated Fat
15.4 g
Fibre
4.7 g
Sodium
633.3 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all