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Boules de Berlin à la compote de pommes

Boules de Berlin à la compote de pommes
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Prep. 20 min
Total 3 h 55 min
15 pièces
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Ingredients

  • 600 g de pommes pelées, épépinées et coupées en morceaux
  • 50 g d'eau
  • 2 sachets de sucre vanillé (15 g)
  • 5 g de levure boulangère fraîche
  • 130 g de lait
  • 20 g de sucre en poudre
  • 270 g de farine de blé type 45
  • 4 jaunes d'œufs
  • 40 g de beurre coupé en dés à température ambiante
  • le zeste d'un citron jaune râpé
  • 5 g de sel
  • farine de blé pour fariner
  • 1 l d'huile de friture (arachide ou tournesol)
  • sucre glace

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pièce

Protein 2 g
Calories 405 kJ / 96 kcal
Fat 4 g
Carbohydrates 14 g

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France

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