Cheesecake de mango

Cheesecake de mango

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Prep. 20 min

Total 5 h 20 min

8 raciones

Ingredients

Base de galletas y nueces

200 g de galletas digestive
80 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos pequeños
50 g de nueces peladas

Relleno

500 g de mango maduro en trozos
500 g de queso cremoso
100 g de azúcar
4 huevos
40 g de maicena

Gelatina de mango

2 hojas de gelatina
200 g de mango maduro en trozos
50 g de azúcar
20 g de zumo de limón

Para decorar

½ mango maduro en rebanadas finas
6 - 8 ramitas de grosellas rojas (optional)

frutos rojos frescos variados
hojas de menta fresca

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 367.7 mg

Protein 11.2 g

Calories 2637 kJ / 630 kcal

Fat 39.9 g

Fibre 2.8 g

Saturated Fat 19.3 g

Carbohydrates 61.2 g

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