Quinoa-Broccoli-Gratin

Name: Quinoa-Broccoli-Gratin
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Gruyère; 50 g Dörrtomaten, in Öl; 80 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 4 Prisen schwarzer Pfeffer; 650 g Wasser; 2 Gemüsebouillonwürfel (für je 0,5 l); 200 g Quinoa; 500 g Broccoli; 250 g Champignons, frisch

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Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 1h 10 min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

150 g Gruyère, in Stücken (2 cm)
50 g Dörrtomaten, in Öl, abgetropft
80 g Zwiebeln, halbiert
1 Knoblauchzehe
4 Prisen schwarzer Pfeffer
650 g Wasser
2 Gemüsebouillonwürfel (für je 0,5 l)
200 g Quinoa (Kochzeit 20 Minuten)
500 g Broccoli in Röschen, Strunk grosszügig geschält, längs halbiert, in Scheiben (1 cm)
250 g Champignons, frisch, weiss oder braun, je nach Grösse geviertelt oder gesechstelt

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 1752 kJ / 418 kcal
Protein: 24.3 g
Carbohydrates: 38 g
Fat: 17 g