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Kartoffel-Wild-Gulasch

Kartoffel-Wild-Gulasch
4.5 115 ratings
Prep. 30 min
Total 1 h
4 Portionen
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Ingredients

  • Zwiebel halbiert
    1
  • Rapsöl
    30 g
  • magerer Schinkenspeck, gewürfelt (ca. 2 cm)
    70 g
  • Wildgulasch z.B. Hirsch oder Wildschwein
    400 g
  • Möhren in Scheiben
    100 g
  • Sellerie in kleinen Stücken
    100 g
  • Porree in Ringen
    70 g
  • Kartoffeln gewürfelt
    350 g
  • Tomatenmark
    50 g
  • Wasser
    400 g
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    2 geh. TL
    2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
  • geriebene Zitronenschale
    1 EL
  • Salz
    ½ TL
  • Pfeffer
    ½ TL
  • Kümmel
    ½ TL
  • Majoran
    1 TL
  • Paprika rosenscharf
    1 TL
  • grüne Paprika in Streifen
    150 g
  • rote Paprika in Streifen
    150 g
  • Cayenne-Pfeffer, gemahlen

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 28 g
Calories 1485 kJ / 354 kcal
Fat 16 g
Fibre 6.2 g
Carbohydrates 23 g

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