Minestrone

Name: Minestrone
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 80 g d'oignon; 120 g de poireau; 40 g d'huile d'olive extra vierge; 600 g de légumes mixtes; 1000 g d'eau; 2 cubes de bouillon de légumes (pour 0,5l); 120 g de pâtes sèches; 6 - 18 c. à café de parmesan râpé

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Prep. 20 min

Total 45 min

6 portions

Ingredients

d'oignon coupé en deux
80 g
de poireau en morceaux
120 g
d'huile d'olive extra vierge et un peu pour servir
40 g
de légumes mixtes (pommes de terre, carottes, courgettes, céleri-branche, tomates, blettes, haricots secs, citrouille par ex.), en petits morceaux
600 g
d'eau
1000 g
cubes de bouillon de légumes (pour 0,5l)
2
2 c. à café bombées de fond de légumes
de sel (optional)
1 c. à café
de pâtes sèches type ditalini, ou autres pâtes sèches
120 g
feuilles de basilic frais (optional) ciselées
6
de parmesan râpé
6 - 18 c. à café