Panini del venerdì santo (Hot cross buns)

Name: Panini del venerdì santo (Hot cross buns)
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 16 pezzi
Ingredients: 60 g di burro; 300 g di latte; 600 g di farina manitoba; 50 g di zucchero; 2 cucchiaini di lievito di birra disidratato; 2 cucchiaini di cannella in polvere; ½ cucchiaino di noce moscata in polvere; 1 cucchiaino di sale; 1 uovo; 70 g di uva passa; 70 g di uvetta sultanina; 40 g di scorze candite, miste; olio di oliva; 40 g di farina manitoba; 20 g di zucchero; 50 g di acqua; 25 g di zucchero di canna; 45 g di latte; 1 cucchiaio di marmellata di arance

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Prep. 30 min

Total 4 h

16 pezzi

Ingredients

Impasto

di burro a pezzi + q.b.
60 g
di latte
300 g
di farina manitoba + q.b.
600 g
di zucchero
50 g
di lievito di birra disidratato
2 cucchiaini
20 g di lievito di birra fresco, sbriciolato
di cannella in polvere
2 cucchiaini
di noce moscata in polvere
½ cucchiaino
di sale
1 cucchiaino
uovo grande (63-73 g)
1
di uva passa
70 g
di uvetta sultanina
70 g
di scorze candite, miste
40 g
olio di oliva q.b.