• 

  1100 g d'eau
• 

  3 c. à café de sel
• 

  250 g de riz, parboiled
• 

  700 g d'asperges vertes tiers inférieur pelé
• 

  2 c. à soupe d'huile d'olive
• 

  4 blancs de poulet (d’env. 130 g)
• 

  4 pincées de poivre, moulu
• 

  1 c. à soupe de beurre

La sauce

• 

  200 g de crème demi-écrémée, 25% de matière grasse
• 

  80 g de vin blanc
• 

  1 c. à café d'amidon de maïs (par ex. Maïzena)
• 

  50 g de lard fumé en tranches, en lanières (1 cm),
• 

  ½ c. à café de sel
• 

  1 pincée de poivre, moulu