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Spatzle di zucca con salsiccia

Spatzle di zucca con salsiccia
4.8 302 ratings
Prep. 20 min
Total 1 h
3 porzioni
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Ingredients

Spatzle di zucca
  • 500 g acqua
  • 300 g di polpa di zucca a fette (1 cm circa)
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale
  • 130 g di farina tipo 00 + q.b.
  • 1 pizzico di noce moscata in polvere
Condimento
  • 30 g di scalogno a pezzi
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 200 g di salsiccia di maiale fresca, spellata e sgranata
  • 50 g di birra chiara
  • 30 g di panna acida (crème fraîche)
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
Terminare la preparazione
  • 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato (optional)
    30 g di pecorino grattugiato

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 23 g
Calories 2481 kJ / 593 kcal
Fat 36.3 g
Carbohydrates 43.5 g

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