Kopfsalat-Schaumsuppe mit Forellenklößchen

Name: Kopfsalat-Schaumsuppe mit Forellenklößchen
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Stängel Dill; 300 g Forellenfilet, geräuchert; 100 g Sahne; 1 Ei; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Zitronensaft; 1 Zwiebel; 30 g Butter; 1 Kopfsalat; 600 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 120 g trockener Weißwein; 100 g Crème fraîche; 100 g Sahne; 1 TL Worcester-Sauce; 1 TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 20 g Speisestärke

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Difficulty medium

Preparation time 30 min

Total time 50 min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

3 Stängel Dill abgezupft
300 g Forellenfilet, geräuchert (ca. 6 Filets)
100 g Sahne
1 Ei
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 TL Zitronensaft

1 Zwiebel (ca. 60 g), halbiert
30 g Butter
1 Kopfsalat in Stücken, ohne Strunk
600 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
120 g trockener Weißwein
100 g Crème fraîche
100 g Sahne
1 TL Worcester-Sauce
1 TL Salz
¼ TL Pfeffer
20 g Speisestärke

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 446 kcal / 1867 kJ
Protein: 21 g
Fat: 34 g
Carbohydrates: 8 g
Fibre: 1 g