Quinoa bowl con hongos

Quinoa bowl con hongos

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Prep. 10 min

Total 45 min

4 porciones

Ingredients

250 g de quinoa, roja
750 g de agua
1 cdita de sal fina o al gusto
350 g de hongos cremini en rebanadas
2 calabacitas
2 cm de jengibre pelado
2 cebollas cambray sólo el bulbo
20 g de salsa de soya
40 g de jugo de naranja
20 g de jugo de limón recién exprimido
½ pepino cortado en rebanadas
20 g de espinacas baby frescas
jitomates cherry cortados por la mitad
ajonjolí para decorar
cebollín picado, para decorar

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Protein 13.2 g

Calories 1143.5 kJ / 272.2 kcal

Fat 4 g

Fibre 7 g

Carbohydrates 49.2 g

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