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Ravioli di seitan al vapore su crema di verza e patate

Ravioli di seitan al vapore su crema di verza e patate
4.2 5 ratings
Prep. 40 min
Total 1 h 30 min
6 porzioni
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Ingredients

Pasta fresca
  • 75 g di farina tipo 1 + q.b.
  • 75 g di farina integrale
  • 75 g di acqua
  • 15 g olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di sale
Ripieno
  • 120 g di seitan a pezzi
  • 40 g di scalogno a metà
  • 20 g olio extravergine di oliva
  • 75 g di carota pelata e a pezzi
  • 5 g di zenzero fresco, pelato e a pezzi
  • 200 g di foglie di verza a pezzi
  • 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
  • 1 pizzico di sale
Terminare la preparazione
  • 800 g di acqua
  • 1 cucchiaino di sale + q.b.
  • 20 g di zenzero fresco, pelato e a fettine sottili
  • 100 g di patate pelate e a pezzi (3 cm)
  • 300 g di foglie di verza a pezzi + q.b. intere
  • olio extravergine di oliva q.b.

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 10.1 g
Calories 891 kJ / 213 kcal
Fat 7.7 g
Fibre 4.8 g
Carbohydrates 25.9 g

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