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Risotto au saumon et fenouil
Ingredients
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40 g de parmesan en morceaux
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50 g d'échalote coupé en deux
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150 g de bulbe de fenouil en morceaux
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20 g d'huile d'olive
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320 g de riz risotto, type Carnaroli
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100 g vin blanc
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700 g d'eau
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1 cube de bouillon de poisson, émietté1 c. à café bombée de pâte de bouillon de poisson
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½ - 1 c. à café de sel selon vos goûts
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1 c. à café de poivre noir, fraîchement moulu
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1 c. à soupe zeste de citron râpé
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350 g de filet de saumon, frais, sans peau en morceaux (3 cm)
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30 g de beurre en morceaux
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1 c. à soupe d'aneth fraîche haché, en garniture
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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