Spargelsuppe mit Putenklößchen und Lauchöl
TM6 TM5

Spargelsuppe mit Putenklößchen und Lauchöl

3.9 (44 ratings)

Ingredients

Lauchöl

  • 100 g Öl
  • 1 Bund Schnittlauch, in Röllchen
  • 4 Frühlingszwiebeln, nur das Grüne, in Stücken
  • ½ TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer

Putenklößchen

  • 5 Stängel Petersilie, abgezupft
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 500 g Putenbrustfilet, ohne Haut, in Stücken
  • 30 g Paniermehl
  • 1 Ei
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • ½ TL Senf

Spargelsuppe

  • 2 Zwiebeln, halbiert
  • 1 Scheibe Toastbrot, in Stücken
  • 1000 g Spargel, weiß, nur die Schalen und Endstücke
  • 900 g Wasser
  • 50 g Butter, in Stücken
  • 50 g Mehl
  • 100 g Sahne
  • 1 TL Salz
  • 3 - 4 Prisen weißer Pfeffer, gemahlen
  • 1 Prise Zucker
  • 1 - 2 Spritzer Zitronensaft
  • 2 Prisen Muskat

Nutrition
per 1 Portion
Calories
2989 kJ / 695 kcal
Protein
41 g
Carbohydrates
26 g
Fat
46 g
Fibre
5.2 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all