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Torta gelato al caffè con caramello allo Champagne

Torta gelato al caffè con caramello allo Champagne
4.9 10 ratings
Prep. 1 h
Total 10 h
12 fette
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Ingredients

Base alle mandorle
  • 80 g di zucchero grezzo di canna
  • 400 g di panna (35% di grassi)
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
  • 1 albume
  • 1 cucchiaio di caffè istantaneo
  • 1 pizzico di sale
  • 60 g di mandorle pelate tostate e non salate
Crema al cioccolato e caffè
  • 100 g di zucchero grezzo di canna
  • 300 g di panna (35% di grassi) fredda
  • 200 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
  • 1 tuorlo
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
  • 2 cucchiai di caffè espresso
Caramello allo Champagne
  • burro q.b.
  • 40 g di mandorle a lamelle
  • 130 g di zucchero grezzo di canna
  • 100 g di Champagne

Difficulty

medium

Nutrition per 1 fetta

Protein 6 g
Calories 1933 kJ / 460 kcal
Fat 32.4 g
Fibre 0.9 g
Carbohydrates 38.8 g

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