Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Quenelles
- 375 g de filets de poisson blanc, sans peau, en morceaux
- 1 c. à café de sel
- ¼ c. à café de poivre blanc moulu
- ½ c. à café de noix de muscade moulue
- 100 g de beurre non salé, en morceaux
Panade
- 30 g de beurre non salé, en morceaux
- 100 g de lait
- 50 g de farine blanche
- 1 oeuf, de taille moyenne (53-63 g)
- 1 jaune d'oeuf
- 2 blancs d'oeufs
- 600 g d'eau
Sauce
- 1 c. à soupe de maïzena
- 100 g de crème, env. 18% M.G.
- 2 échalotes, coupées en 2
- 30 g de beurre, en morceaux
- 150 g de cresson
- 200 g d'eau
- 100 g de yaourt nature
- 1 c. à soupe de pâte de bouillon de poulet
- ½ citron, le jus uniquement
- du poivre noir moulu, selon votre goût
- du cresson, en garniture
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2502 kJ / 598 kcal
- Protein
- 27 g
- Carbohydrates
- 20 g
- Fat
- 46 g
- Fibre
- 2 g
In Collections
Alternative recipes
Show allCabillaud et pommes de terre à la sauce tomate
50 Min
Pâtes grecques au saumon et aux épinards
40 Min
Cabillaud à la méditerranéenne
1hod. 30min
Poisson au four à la grecque et boulgour
1hod. 30min
Saumon balsamique et nouilles de courgette
25 Min
Saumon épicé à la cubaine et salsa d'avocat à la tomate
30 Min
Avocat aux œufs et tartare de saumon
45 Min
Saumon, riz basmati et sauce crémeuse à l'aneth
40 Min
Saumon à l'orange et 'couscous' de brocoli
25 Min
Risotto aux fruits de mer au Gochujang
1h
Penne au thon
35 min
Pavé de truite en croûte de parmesan et noix de macadamia, salade de betterave
45 Min