Tagliatelle di nocciole con sugo al guanciale

Tagliatelle di nocciole con sugo al guanciale

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Prep. 40 min

Total 1 h

4 porzioni

Ingredients

Pasta all'uovo

150 g di farina tipo 0 + q.b.
50 g di nocciole sgusciate e spellate
2 uova
1 cucchiaino olio extravergine di oliva

Sugo con guanciale

20 g olio extravergine di oliva + q.b.
1 spicchio di aglio
1 peperoncino secco piccante intero
120 g di guanciale di maiale a listerelle (1 cm circa)
30 g di pecorino (optional) a scaglie
1 cucchiaio di granella di nocciole

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 17.1 g

Calories 2079 kJ / 497 kcal

Fat 32.5 g

Fibre 2.4 g

Carbohydrates 33.9 g

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