Koulibiac di salmone al profumo di aneto

Koulibiac di salmone al profumo di aneto

4.7 6 ratings

Prep. 1 h

Total 2 h 40 min

8 porzioni

Ingredients

Pasta brisée

360 g di farina tipo 00 + q.b.
180 g di burro a tocchetti
1 cucchiaino di sale
90 g di acqua fredda
1 cucchiaino colmo di pepe rosa macinato

Farcitura

1000 g di acqua
25 g olio extravergine di oliva
4 pizzichi di sale
150 g di riso basmati
3 uova
250 g di scalogno a pezzi
50 g di burro a pezzi
250 g di funghi champignon puliti e a fette

Terminare la preparazione

900 g di filetto di salmone fresco intero, senza pelle e deliscato
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe bianco macinato
7 rametti di aneto fresco le foglioline lavate e asciugate
300 g di foglie di spinaci freschi pulite
1 uovo
200 g di vino bianco
400 g di panna acida (crème fraîche) (30% di grassi)
4 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate e asciugate
30 g di succo di limone spremuto fresco e filtrato

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 33.4 g

Calories 3545 kJ / 848 kcal

Fat 57.3 g

Fibre 4 g

Carbohydrates 49.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Oggi... Salmone! 10 Recipes
Italy

You might also like...

Show all

Insalata di totani, gamberi e verdurine croccanti

45 min

Insalata di polpo sottovuoto con verdurine

8 h

Coda di rospo con verdure

40 min

Lumachine in rosso

1 h 40 min

Calamari in umido

55 min

Crocchette di sgombro e patate

1 h 15 min

Cernia con salsa mediterranea

40 min

Salmone sottovuoto in salsa teriyaky

1 h 20 min

Insalata di mare in vasetto

50 min

Polpette di alici

55 min

Salmone al coriandolo

40 min

Salmone all'arancia e pistacchi

40 min

Show all