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Risotto al radicchio rosso di Verona

Risotto al radicchio rosso di Verona
4.4 565 ratings
Prep. 15 min
Total 40 min
4 porzioni
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Ingredients

  • 30 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
  • 40 g di scalogno in quarti
  • 200 g di radicchio rosso di Verona le foglie lavate e asciugate + q.b.
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 320 g di riso Carnaroli
  • 150 g di vino rosso tipo Valpolicella
  • 800 g di brodo vegetale caldo
  • 1 pizzico di sale
  • 10 g di burro

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 9.3 g
Calories 882 kJ / 441 kcal
Fat 15.4 g
Fibre 2.4 g
Carbohydrates 66.3 g

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