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Gnocchi mit mediterranem Gemüse

Gnocchi mit mediterranem Gemüse
4.3 3.2K ratings
Prep. 10 min
Total 35 min
6 Portionen
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Ingredients

  • Zwiebel halbiert
    1
  • Knoblauchzehe
    1
  • Zucchini in Stücken
    250 g
  • Aubergine in Stücken
    250 g
  • rote Paprika (ca. 150 g), in Stücken
    1
  • Olivenöl
    20 g
  • stückige Tomaten (400 g)
    1 Dose
  • Wasser
    200 g
  • Salz
    1 TL
  • Pfeffer
    ½ TL
  • Zucker
    1 TL
  • Thymian, getrocknet
    1 TL
  • Basilikum, getrocknet
    1 TL
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    1 TL
    1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • Gnocchi aus dem Kühlregal
    800 g
  • Parmesan, gerieben zum Bestreuen

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Protein 8 g
Calories 1219 kJ / 291 kcal
Fat 5 g
Fibre 5.3 g
Carbohydrates 51 g

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