Petisús (éclairs)

Petisús (éclairs)

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Prep. 1 h

Total 1 h 50 min

60 unidades

Ingredients

Crema pastelera

500 g de leche
60 g de harina de repostería
2 huevos
2 yemas de huevo
1 cucharada de azúcar vainillado
70 g de azúcar

Masa choux

120 g de leche
130 g de agua
100 g de mantequilla
1 pellizco de sal
5 g de azúcar
160 g de harina de repostería
4 huevos (60-65 g c/u)

Glaseado y montaje

200 g de azúcar glas
1 clara de huevo
4 - 5 gotas de zumo de limón

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Protein 1.88 g

Calories 270 kJ / 65 kcal

Fat 2.88 g

Fibre 0.12 g

Carbohydrates 7.78 g

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