Cavatelli di rucola con crema di ceci e cozze
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Cavatelli di rucola con crema di ceci e cozze

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Ingredients

Cavatelli

  • 175 g di farina tipo 0 + q.b.
  • 50 g di rucola, lavata e asciugata
  • 125 g di semola rimacinata di grano duro
  • 100 g di acqua
  • 10 g di olio extravergine di oliva

Crema di ceci e cozze

  • 1 scalogno
  • 1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
  • 1 peperoncino piccante fresco
  • 60 g di olio extravergine di oliva
  • 200 g di ceci bianchi lessi, sgocciolati
  • 200 g di acqua
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe
  • acqua q.b.
  • sale q.b.
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 250 g di cozze pulite e sgusciate
  • 20 g di vino bianco
  • 10 pomodorini ciliegia in quarti

Nutrition
per 1 porzione
Calories
2347 kJ / 561 kcal
Protein
20.5 g
Carbohydrates
72.3 g
Fat
21.1 g
Fibre
6.7 g

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