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Tagliatelle al vino con ragù di pecora

Tagliatelle al vino con ragù di pecora
4.0 4 rating
Prep. 40 min
Total 25 h 55 min
6 porzioni
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Ingredients

Marinatura
  • 650 g di carne di pecora a pezzi
  • 1 cipolla a pezzi
  • 1 gambo di sedano a pezzi
  • 1 carota a pezzi
  • 1 rametto di prezzemolo fresco a pezzi
  • 600 - 700 g di vino rosso
Tagliatelle al vino
  • 300 g di farina di semola di grano duro + q.b.
  • 60 g di vino bianco
  • 2 uova
Ragù di pecora
  • 2 pizzichi di sale
  • 1 rametto di basilico fresco le foglioline lavate e asciugate
  • 100 g di olio di oliva
  • 35 g di vino rosso
  • 50 g di concentrato di pomodoro
  • 500 g di polpa di pomodoro a pezzi
Terminare la preparazione
  • acqua q.b.
  • sale q.b.

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 32.8 g
Calories 1757 kJ / 420 kcal
Fat 11.8 g
Fibre 3.9 g
Carbohydrates 45.8 g

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Italy

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