Eclairs mit Blaubeerfüllung

Eclairs mit Blaubeerfüllung

3.6 48 ratings

Prep. 45 min

Total 2 h 30 min

32 Stück

Ingredients

Brandteig

Wasser
140 g
Milch
140 g
Butter weich, in Stücken
120 g
Zucker
2 TL
Salz
1 Prise
Mehl
210 g
Eier
4

Füllung

Blaubeeren, TK aufgetaut und abgetropft
100 g
Vollmilch-Schokolade in Stücken
100 g
Mascarpone
300 g
Vanillezucker, selbst gemacht
50 g
Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
300 g
Sahnesteif
2 Pck.

Guss und Fertigstellung

Zartbitter-Schokolade in Stücken
50 g
Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
50 g
Butter in Stücken
30 g
Honig
1 EL

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 Stück

Protein 3 g

Calories 759 kJ / 181 kcal

Fat 14 g

Fibre 0.7 g

Carbohydrates 11 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Lieblingsrezepte 25 Recipes
Germany

You might also like...

Show all

Quark-Rosen-Eis

12 h

Scheiterhaufen

1 h 30 min

Granola-Cups mit Skyr

1 h

Lebkuchen-Kipferl

3 h 30 min

Quarkpfannkuchen

35 min

Marzipan-Milchreis

50 min

Möhren-Halwa

40 min

Schwäbische Pfitzauf

40 min

Quarkbällchen mit Nuss-Nougat-Kern

1 h 30 min

Haselnuss-Karamell-Pralinen

4 h 40 min

Mascarponecreme mit Butter-Karamell-Birnen und Cookie-Crunch

25 min

Schmandcreme mit Himbeeren und Kiwi

3 h 30 min

Show all