Jakobsmuscheln mit schwarzem Reis und Safran-Sahnesauce

Jakobsmuscheln mit schwarzem Reis und Safran-Sahnesauce

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Prep. 15 min

Total 35 min

4 Portionen

Ingredients

Reis schwarz (z.B. Royal Pearl Black von Lotao)
150 g
Öl und etwas mehr zum Braten
20 g
Jakobsmuscheln
400 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Fenchel in Stücken
80 g
Knollensellerie in Stücken
40 g
Zwiebel (ca. 80 g), halbiert
1
Knoblauchzehe
1
Weißwein, trocken
100 g
Fischfond
200 g
Zitronenschale
½ TL
weißer Pfeffer, gemahlen
2 Prisen
Sahne
200 g
Speisestärke
1 geh. EL
Safran (0,1 g), z.B. von Fuchs
1 Dose

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 16 g

Calories 1856 kJ / 446 kcal

Fat 21 g

Fibre 2.1 g

Carbohydrates 42 g

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