Roastbeef-Burger mit Kürbishummus und Rucola

Roastbeef-Burger mit Kürbishummus und Rucola

4.5 31 ratings

Prep. 45 min

Total 1 h 35 min

10 Stück

Ingredients

Hokkaidokürbis mit Schale
600 - 700 g
600 - 700 g Butternusskürbis, geschält
Knoblauchzehen nach Geschmack
2 - 3
Olivenöl
4 EL
Rosmarin, frisch Nadeln abgezupft
3 Zweige
Meersalzflocken etwas mehr zum Bestreuen
2 TL
Senfkörner
2 EL
Koriandersamen
½ TL
Kümmel, ganz
½ TL
Gewürznelken
½ TL
Wacholderbeeren
1 TL
Pimentkörner
1 TL
schwarze Pfefferkörner
½ TL
Thymian, getrocknet
1 TL
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Beiried (Roastbeef)
700 g
Estragonsenf evtl. etwas mehr für die Burger
4 EL
Kichererbsen, gegart abgetropft
150 g
Ahornsirup
20 g
Wasser
100 g
Salz
1 TL
Chilipulver (optional)
¼ TL
Zitronensaft
1 TL
Burger Buns (siehe Tipp)
10
Essiggurkerl (optional) in dünnen Scheiben
Rucola
100 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Stück

Protein 26 g

Calories 1868 kJ / 446 kcal

Fat 17 g

Fibre 5 g

Carbohydrates 47 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

50 Jahre Thermomix® 39 Recipes
Austria

Garantiert gelungen! 71 Recipes
Austria

GRILLEN 10 Recipes
Austria

You might also like...

Show all

Hähnchenröllchen mit Möhren-Pommes

1 h

Überbackener Fenchel

1 h

Hähnchen mit Apfel-Kartoffel-Püree

1 h 30 min

Birnen, Bohnen und Kassler

50 min

Pulled Chicken Taco mit Drachenfrucht-Pico

1 h

Ofenpfannkuchen mit Kräuter-Quark-Creme

40 min

Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise

2 h 20 min

Marokkanisches Huhn mit Couscous

45 min

Rindfleisch Teriyaki mit Reis

2 h

Kotelett-Burger mit Gorgonzola und Marsala-Birnen

2 h 30 min

Schweinsrouladen

1 h 40 min

Pizza mit Fenchel und Salsiccia

1 h 40 min

Show all