Pennette à l’espadon et aubergines au romarin

Pennette à l’espadon et aubergines au romarin

4.4 5 ratings

Prep. 15 min

Total 50 min

4 portions

Ingredients

2 - 3 brins de persil frais feuilles lavées et séchées
40 g d'huile d'olive extra vierge
40 g échalote
1 piment rouge petit, épépiné
1 gousse d'ail
½ brin de romarin, frais aiguilles lavées et séchées
250 g d'aubergines en dés (1-2 cm)
250 g d'espadon en dés (1-2 cm)
½ c. à café de sel
320 g de pâte sèche, type mezze penne
100 g de vin blanc, sec
150 g de tomates San Marzano en dés (1-2 cm)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 22 g

Calories 1989 kJ / 475 kcal

Fat 16 g

Carbohydrates 61 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Pâtes 45 Recipes
Switzerland

You might also like...

Show all

Bucatini aux aubergines, tomates-cerises et cèpes

50 min

Spaghetti carbonara

40 min

Lasagne verdi

1 h 15 min

Gratin de maccheroncini avec aubergines et tomates-cerises

30 min

Fideuá aux légumes

40 min

Risotto au potiron et au bacon

25 min

Cacio e pepe

20 min

Casarecce aux cime di rapa et salsiccia

No ratings

Pâtes aux tomates et à la feta

50 min

Ragù bolognese

1 h 30 min

Pâtes, cuites

No ratings

Low Meat Cannelloni avec côtes de bette

1 h 30 min

Show all