Pappardelle roquette et ricotta
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Pappardelle roquette et ricotta

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Ingredients

Les pâtes

  • 300 g de farine, et un peu pour le plan de travail
  • 3 œufs
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge

Le pesto

  • 20 g de parmesan, en morceaux (2-3 cm)
  • 20 g de pecorino romano, en morceaux (2-3 cm)
  • 150 g de roquette, feuilles lavées et séchées
  • 10 g de noix décortiquées
  • 10 g de pistaches décortiquées, non salées
  • 1 gousse d'ail (optional)
  • 80 g d'huile d'olive extra vierge délicate (déjà pesée dans un pichet)
  • 100 g de ricotta fraîche

Nutrition
per 1 portion
Calories
2653 kJ / 634 kcal
Protein
21 g
Carbohydrates
60 g
Fat
36 g
Fibre
3 g

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