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Penne risottate al pesto di melanzane

Penne risottate al pesto di melanzane
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Prep. 10 min
Total 40 min
4 porzioni
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Ingredients

  • 30 g di pinoli sgusciati
  • 10 g olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiaino di sale
  • 1 rametto di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
  • 200 g di melanzane a cubetti (3 cm)
  • 100 g di pomodori maturi a spicchi
  • 1 spicchio di aglio
  • 700 g di acqua
  • 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
  • 350 g di pasta secca tipo penne

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 12.7 g
Calories 1594 kJ / 381 kcal
Fat 7.7 g
Fibre 4.5 g
Carbohydrates 65.2 g

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