Skip to main content Search
Penne risottate al pesto di melanzane

Penne risottate al pesto di melanzane
3.8 436 ratings
Prep. 10 min
Total 40 min
4 porzioni
Sign up for free

Ingredients

  • 30 g di pinoli sgusciati
  • 10 g olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiaino di sale
  • 1 rametto di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
  • 200 g di melanzane a cubetti (3 cm)
  • 100 g di pomodori maturi a spicchi
  • 1 spicchio di aglio
  • 700 g di acqua
  • 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
  • 350 g di pasta secca tipo penne

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 12.7 g
Calories 1594 kJ / 381 kcal
Fat 7.7 g
Fibre 4.5 g
Carbohydrates 65.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Incaricate in cucina 10 Recipes
Italy

You might also like...

Show all

Spaghetti alla siciliana

4.3(66)

30 min

Penne al sedano

4.6(147)

30 min

Risotto bianco con porri e mela

4.3(140)

30 min

Pasta integrale fagioli e cozze

4.1(28)

1 h

Insalata di riso, funghi e salmone

4.3(8)

40 min

Pasta integrale con crema di ceci e gamberetti

4.2(66)

35 min

Fusilli con fiori di zucca, pancetta e zafferano

4.6(85)

45 min

Insalata di conchiglioni con pesto di melanzane

4.5(23)

30 min

Onigiri

4.1(15)

1 h

Gnocchi di patate e piselli

4.5(139)

1 h

Lasagne al prosciutto cotto (senza glutine)

4.8(78)

1 h 45 min

Trofie al pesto con patate e fagiolini

4.8(35)

1 h

 Show all