Le drômois

Le drômois

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Prep. 40 min

Total 12 h 45 min

10 parts

Ingredients

Le biscuit au nougat

65 g de nougat blanc
70 g de sucre en poudre
4 œufs
10 g de beurre mou
40 g de fécule de maïs
1 pincée de sel
80 g d'amandes effilées
1 c. à café de levure chimique (1/2 sachet)

Le croustillant chocolat blanc

150 g de chocolat blanc
50 g de crêpes dentelle type Gavottes, émiettées

Les mousses à l'abricot et au nougat

6 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
200 g de confiture d'abricots
300 g de crème liquide 30-40% m.g. (dont 200 g très froide)
100 g de nougat blanc

Le glaçage à l'abricot

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
200 g de confiture d'abricots
100 g d'amandes effilées

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 10.5 g

Calories 2389.5 kJ / 570.3 kcal

Fat 29 g

Fibre 3.9 g

Carbohydrates 67.7 g

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