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Le drômois

Le drômois
4.1 14 ratings
Prep. 40 min
Total 12 h 45 min
10 parts
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Ingredients

Le biscuit au nougat
  • 65 g de nougat blanc
  • 70 g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 10 g de beurre mou
  • 40 g de fécule de maïs
  • 1 pincée de sel
  • 80 g d'amandes effilées
  • 1 c. à café de levure chimique (1/2 sachet)
Le croustillant chocolat blanc
  • 150 g de chocolat blanc
  • 50 g de crêpes dentelle type Gavottes, émiettées
Les mousses à l'abricot et au nougat
  • 6 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 200 g de confiture d'abricots
  • 300 g de crème liquide 30-40% m.g. (dont 200 g très froide)
  • 100 g de nougat blanc
Le glaçage à l'abricot
  • 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 200 g de confiture d'abricots
  • 100 g d'amandes effilées

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 10.5 g
Calories 2389.5 kJ / 570.3 kcal
Fat 29 g
Fibre 3.9 g
Carbohydrates 67.7 g

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