Crema di pere e cioccolato

Name: Crema di pere e cioccolato
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 20 g di zucchero; 5 g di radice fresca di zenzero; 300 g di pere; 1 foglio di gelatina; 120 g di panna (min. 30% di grassi); cioccolato fondente

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Prep. 10 min

Total 55 min

4 porzioni

Ingredients

20 g di zucchero
5 g di radice fresca di zenzero
300 g di pere
1 foglio di gelatina (5 g), precedentemente ammollato in acqua fredda e strizzato
120 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
cioccolato fondente a scaglie, q.b. per decorare