Bœuf laab
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Bœuf laab

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Ingredients

  • 230 g de riz gluant
  • 2 gousses d'ail
  • 80 g d'échalotes, coupées en deux
  • 20 g d'oignons de printemps, en morceaux
  • 100 g d'haricots verts frais
  • 1 piment frais, rouge ou vert, épépiné
  • 20 g de gingembre frais, en morceaux (2 cm)
  • 1 brin de citronnelle fraîche, finement tranché
  • 2 citrons verts
  • 10 g d'huile d'olive
  • 400 g de boeuf haché
  • 3 - 4 c. à soupe de sauce soja, selon votre goût
  • 2 - 3 c. à soupe de sauce de poisson, selon votre goût
  • 1 c. à soupe du sucre glace
  • 500 g d'eau
  • 1 c. à café de sel fin, selon votre goût
  • 100 g de pousses de soja, conservé
  • 30 g de menthe fraîche, finement ciselée
  • 30 g de coriandre fraîche, finement hachée
  • 30 g de basilic Thaï, frais, finement ciselé

Nutrition
per 1 portion
Calories
1231 kJ / 294 kcal
Protein
23.8 g
Carbohydrates
21.8 g
Fat
12.5 g

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