![Marinierter Gewürzlachs mit Romanesco-Risotto Marinierter Gewürzlachs mit Romanesco-Risotto](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/2D4B94AF-9A48-4984-B4CF-4C209B2D9986/Derivates/6c417ae3-aa56-472a-8c41-c822a91f1b64.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Marinierter Gewürzlachs
- 10 g Sternanis (8 Stück)
- 1 EL Fenchelsamen (ca. 5 g)
- 20 g brauner Zucker
- 40 g Salz
- 1 TL Kümmel, ganz
- 1 EL Thymian, getrocknet
- 5 Lorbeerblätter, getrocknet
- 600 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut, in 4 Stücken
Romanesco-Risotto und Fertigstellung
- 40 g Parmesan, in Stücken
- 2 Schalotten (ca. 60 g)
- 50 g Butter
- 320 g Risottoreis (18-20 Minuten Garzeit)
- 100 g trockener Weißwein
- 650 g Wasser
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l) - ½ - 1 TL Salz nach Geschmack
- 400 g Romanesco, in kleinen Röschen
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 3349 kJ / 800 kcal
- Protein
- 44 g
- Carbohydrates
- 71 g
- Fat
- 35 g
- Fibre
- 4.9 g
In Collections
Alternative recipes
Show allLachs mit Tomatenkruste und Süßkartoffelpüree
40 min
Porree-Kartoffelstampf mit Zander
50 dk
Süßkartoffelpüree mit gebratenem Fisch
40 min
Lachs mit Blumenkohlpüree
40 min
Risibisi mit Garnelenspießchen an Weinschaum
45 min
Panierter Fisch mit Remoulade
40 min
Fisch mit Fenchelgemüse an Orangensauce
45 min
Fischcurry
55 Min
Fischfilet mit Oliven-Käse-Kruste
40 min
Lachs-Spinat-Lasagne
1sa 50 dk
Grünkohl-Kartoffel-Gratin mit Lachs
1h 10min
Nudel-Zucchini-Thunfisch-Auflauf
1h