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Mexikanische Eier

Mexikanische Eier
4.1 16 ratings
Prep. 25 min
Total 30 min
4 Portionen
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Ingredients

  • Zwiebeln halbiert
    100 g
  • rote Chilischoten, frisch nach gewünschter Schärfe, in Streifen
    1 - 2
  • Olivenöl etwas mehr zum Einfetten
    20 g
  • reife Paradeiser
    600 - 700 g
  • Salz etwas mehr für die Eier
    1 TL
  • Kreuzkümmel, gemahlen
    ½ TL
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    5 Prisen
  • Eier
    4
  • Paprikapulver, rosenscharf
    2 Prisen
  • Avocado
    1
  • Zitronensaft, frisch gepresst
    2 EL
  • Mais, aus der Dose abgetropft
    140 g
  • Weizentortillas
    4
    4 Maistortillas
  • frische Korianderblätter zum Dekorieren

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Protein 12 g
Calories 1301 kJ / 310 kcal
Fat 20 g
Fibre 5 g
Carbohydrates 21 g

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