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Tarte au citron meringuée sans œuf

Tarte au citron meringuée sans œuf
3.1 39 ratings
Prep. 30 min
Total 3 h
8 parts
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Ingredients

La pâte sucrée
  • 50 g de sucre en poudre
  • 150 g de farine de blé et un peu pour fariner
  • 75 g de beurre doux coupé en morceaux et un peu pour le moule
  • 2 pincées de sel
  • 50 g d'eau
La crème au citron
  • 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 300 g de lait
  • 50 g de fécule de maïs
  • 200 g de jus de citron (5 citrons env.)
  • 180 g de sucre en poudre
  • 50 g de beurre doux
La meringue
  • 100 g de jus de pois chiches (aquafaba)
  • 200 g de sucre glace maison maison

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 4.3 g
Calories 1894.6 kJ / 451.4 kcal
Fat 14.3 g
Fibre 1.3 g
Carbohydrates 75.9 g

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