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Tarta rosquilla gigante (doughnut)

Tarta rosquilla gigante (doughnut)
4.1 50 ratings
Prep. 30 min
Total 3 h 30 min
20 raciones
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Ingredients

Masa de brioche
  • 90 g de leche
  • 30 g de levadura prensada fresca
  • 4 huevos (200 g)
  • 450 g de harina de fuerza
  • 50 g de azúcar
  • 10 g de sal
  • 100 g de mantequilla (Lurpak®) a temperatura ambiente, en trozos de 2 cm
Almíbar
  • 100 g de agua
  • 130 g de azúcar
  • 1 cucharada de vainilla líquida
Crema pastelera
  • 2 huevos
  • 2 yemas de huevo
  • 500 g de leche
  • 50 g de harina de repostería
  • 1 cucharada de azúcar vainillado
  • 70 g de azúcar
Glaseado
  • 300 g de azúcar glas
  • 60 g de clara de huevo
  • ½ cucharadita de zumo de limón
  • 5 - 6 gotas de colorante rojo
Montaje
  • 2 cucharadas de confeti de azúcar de colores (para decorar)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 237.3 mg
Protein 6.9 g
Calories 1221 kJ / 292 kcal
Fat 7.3 g
Fibre 1 g
Saturated Fat 3.8 g
Carbohydrates 49.7 g

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