Baumkuchen con cobertura de chocolate

Baumkuchen con cobertura de chocolate

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Prep. 1 h

Total 3 h

12 raciones

Ingredients

Bizcocho en capas

mantequilla Lurpak® para engrasar el molde
150 g de almendras crudas sin piel
150 g de azúcar glas
11 clara de huevo
100 g de nata (35% de grasa)
180 g de mantequilla Lurpak® a temperatura ambiente, en trozos
180 g de azúcar
1 cucharada de azúcar vainillado
11 yemas de huevo
80 g de maicena
80 g de harina de repostería
2 pellizcos de sal
1 sobre de polvo de hornear
50 g de dulce de leche

Ganache de chocolate

110 g de nata (35% de grasa)
120 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
30 g de mantequilla Lurpak®

Montaje y decoración

1 - 2 alquequenjes (Physalis)
40 g de almendras laminadas tostadas

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 ración

Sodium 205.1 mg

Protein 10.7 g

Calories 2369 kJ / 566 kcal

Fat 37.2 g

Fibre 3.4 g

Saturated Fat 17.5 g

Carbohydrates 50.5 g

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