Chile en nogada vegetariano

Chile en nogada vegetariano

4.1 74 ratings

Prep. 20 min

Total 25 min

4 porciones

Ingredients

Nogada

15 g de perejil sólo las hojas
120 g de leche
200 g de crema ácida
90 g de queso de cabra
200 g de nuez de castilla, en mitades limpia
10 g de jerez
½ cdita de canela en polvo
2 cdas de azúcar

Relleno

40 g de almendras peladas
50 g de mitades de durazno en almíbar
240 g de manzana en trozos
50 g de piñones
170 g de hongos cremini
220 g de champiñones
70 g de cebolla
180 g de jitomate en cuartos
1 diente de ajo pelado
10 g de aceite de oliva
1 clavo de olor
½ cdita de canela en polvo
1 hoja de laurel seca
1 pizca de pimienta negra molida
1 cucharadita de tomillo seco
1 pizca de comino en polvo
2 cditas de sal gruesa
40 g de pasitas
4 chiles poblanos asados, pelados y desvenados para rellenar
granada sólo los granos, para decorar

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Protein 20 g

Calories 3125 kJ / 744 kcal

Fat 52 g

Fibre 7 g

Carbohydrates 56 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

LOS CHILES 65 Recipes
Mexico

You might also like...

Show all

Barbacoa de hongos

30min

Lentejas con tomate y acelgas

30min

Berenjenas a la parmesana

1h 20min

Acelgas en adobillo

40min

Tortilla en espiral

35min

Esquites asados de Coyoacán

30min

Curry indio de verduras

40min

Nidos de espagueti con albóndigas de lentejas

1h 5min

Fajitas de tofu y verduras

25min

Vegetales gratinados con queso azul

1h 30min

Poke bowl vegetariano

50min

Pimientos rellenos de quinoa

1h

Show all