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Kürbismuffins mit Zitronen-Minz-Glasur (vegan)

Kürbismuffins mit Zitronen-Minz-Glasur (vegan)
4.1 63 ratings
Prep. 20 min
Total 45 min
12 Stück
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Ingredients

Kürbismuffins
  • Weizenmehl, glatt
    160 g
  • Haferflocken
    100 g
  • Weinstein-Backpulver
    2 TL
  • Ingwer, getrocknet, gemahlen
    1 TL
  • Äpfel geschält, in Stücken
    100 g
  • Kürbisfleisch (z.B. vom Butternusskürbis), in Stücken
    120 g
  • vegane Margarine in Stücken
    60 g
  • Mandelmus
    60 g
  • Feinkristallzucker
    120 g
  • Zitronensalzpaste, selbst gemacht (siehe Tipp)
    2 TL
  • Haferdrink
    50 - 60 g
Zitronen-Minz-Glasur
  • Zucker
    100 g
  • frische Minze Blättchen abgezupft
    2 geh. EL
  • Zitronensaft, frisch gepresst
    1 EL
  • Zitronenschale, gerieben
    1 TL
  • Kürbiskerne
    2 EL

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Stück

Protein 4 g
Calories 1014 kJ / 242 kcal
Fat 9 g
Fibre 2.4 g
Carbohydrates 36 g

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