Pastela de calabaza y zanahoria a la menta

Pastela de calabaza y zanahoria a la menta

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Prep. 15 min

Total 1 h 40 min

8 raciones

Ingredients

Relleno

5 - 10 g de jengibre fresco en trozos
120 g de cebolla en cuartos
40 g de aceite de oliva
600 g de zanahorias en rodajas
1 - 2 pellizcos de canela molida
80 g de agua
600 g de pulpa de calabaza en dados
30 g de piñones tostados
50 g de pasas sultanas
20 g de azúcar moreno
2 cucharadas de menta fresca picada
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida

Montaje

9 láminas de masa filo de 22x22 cm

9 láminas de pasta brick, de 22x22 cm
60 g de aceite de oliva
1 cucharadita de azúcar glas para espolvorear
1 naranja (optional) cortada en 8 cuñas para servir

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 2.29 g

Calories 1166 kJ / 279 kcal

Fat 17.16 g

Fibre 3.32 g

Carbohydrates 30.51 g

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