Saiblingsröllchen mit Kürbis-Sauerkraut und Kartoffelplätzchen
TM6 TM5

Saiblingsröllchen mit Kürbis-Sauerkraut und Kartoffelplätzchen

3.8 (6 ratings)

Ingredients

  • 30 g Kapern, eingelegt, abgetropft
  • ½ Bund Petersilie, abgezupft
  • 30 g Paniermehl
  • 1 Zitrone, unbehandelt, 1 EL Schale dünn abgerieben und Saft ausgepresst
  • 2 EL Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
  • 100 g Zwiebeln, halbiert
  • 200 g Butternuss-Kürbis, geschält, in Stücken
  • 80 g Butterschmalz, in Stücken
  • 400 g Sauerkraut
  • 1 Lorbeerblatt, frisch
  • 3 Wacholderbeeren
  • 250 g Apfelsaft
  • 100 g Gemüsebrühe, flüssig
  • 450 g Kartoffeln, gegart, vom Vortag
  • 2 Eigelb
  • 75 g Mehl
  • 2 TL Salz
  • 4 Saiblingsfilets, ohne Haut
  • 4 Prisen Pfeffer
  • 20 g Crème fraîche
  • 80 g Sahne
  • 3 EL Schnittlauch, in Röllchen

Nutrition
per 1 Portion
Calories
2876 kJ / 686 kcal
Protein
28 g
Carbohydrates
48 g
Fat
40 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all