Empanada de maíz con congrio

Empanada de maíz con congrio

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Prep. 15 min

Total 2 h

12 raciones

Ingredients

Relleno

750 g de cebolla en cuartos
2 dientes de ajo
100 g de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 pellizco de canela molida
1 sobre de hebras de azafrán
110 g de pimiento rojo asado en conserva en trozos pequeños
600 g de congrio abierto, en trozos (sin piel ni espinas)

Masa

200 g de agua
1 cucharadita de azúcar
40 g de levadura prensada fresca
150 g de harina de fuerza
30 g de aceite de oliva virgen extra
1 huevo
200 g de harina de maíz
100 g de harina de centeno
1 cucharadita de sal (10 g)

Montaje

1 huevo batido para pintar

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 13.2 g

Calories 1189 kJ / 284 kcal

Fat 14.26 g

Fibre 3.52 g

Carbohydrates 25.82 g

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