![Ravioli alla cernia con sugo di pomodoro al basilico Ravioli alla cernia con sugo di pomodoro al basilico](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/B6A12360-85F0-4CAE-A1BF-E673FD79A285/Derivates/E3BC5BDF-4835-4BDF-8BA4-925997FF4692.jpg)
Difficulty
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Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Impasti
- 730 g di farina + q.b. per infarinare
- 3 uova
- 130 g di acqua
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 2 pizzico di sale
- 70 g di spinaci freschi in foglia
Ripieno e ravioli
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate
- 1 cipolla a pezzi
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 400 g di filetti di cernia, senza pelle puliti, a pezzi
- 50 g di vino bianco
- ½ cucchiaino di sale
- 1 pizzico di pepe macinato fresco
- 2 uova
- 50 g di pangrattato
- 2 albumi
Sugo di pomodoro fresco al basilico
- 1 spicchio di aglio
- 750 g di pomodorini Pachino IGP
- 1 cucchiaino di sale
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 6 foglie di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 3251 kJ / 777 kcal
- Protein
- 35.8 g
- Carbohydrates
- 107 g
- Fat
- 25.9 g
- Fibre
- 7.3 g
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