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Cous cous piccante alla menta con frutta e verdura

Cous cous piccante alla menta con frutta e verdura
4.3 23 ratings
Prep. 20 min
Total 40 min
4 porzioni
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Ingredients

  • 200 g di cous-cous integrale
  • 500 g di acqua
  • 5 g di sale
  • 1 cucchiaino di peperoncino piccante in polvere
  • 1 cucchiaino di curcuma in polvere
  • 30 g di cipollotto pulito, a cubetti
  • 30 g di zucchina a cubetti
  • 30 g di carota pelata e a cubetti
  • 30 g di peperone pulito e a cubetti
  • 200 g di uva nera in quarti, senza semi
  • 1 pera sbucciata e a cubetti
  • 1 pesca noce a cubetti
  • 200 g di pomodorini a grappolo a cubetti
  • 200 g di ceci bianchi lessi sgocciolati (peso netto)
  • 10 foglioline di menta fresca lavate
  • 10 g di sale fino
  • 40 g olio extravergine di oliva

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 10.7 g
Calories 1640 kJ / 392 kcal
Fat 11.8 g
Fibre 8.5 g
Carbohydrates 64.7 g

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Italy

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