Bavarese al mandarino

Name: Bavarese al mandarino
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h 45 min
Total time: 4 h 45 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 300 g di panna (min. 30% di grassi); 60 g di zucchero; 3 mandarini; 2 tuorli; 100 g di latte; 10 g di gelatina in fogli

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Prep. 30 min

Total 4 h 45 min

6 porzioni

Ingredients

300 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
60 g di zucchero
3 mandarini la scorza senza la parte bianca e il succo (preferibilmente biologici)
2 tuorli
100 g di latte
10 g di gelatina in fogli ammollata in acqua fredda per 10 minuti e strizzata