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Penne al ragù vegetale, finocchietto selvatico e scaglie di Parmigiano reggiano DOP (di Francesca Romana Barberini)

Penne al ragù vegetale, finocchietto selvatico e scaglie di Parmigiano reggiano DOP (di Francesca Romana Barberini)
2.9 8 ratings
Prep. 15 min
Total 35 min
4 porzioni
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Ingredients

  • 100 g di cipollotti a pezzi
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 150 g di zucchine a dadini (1 cm)
  • 150 g di melanzane a dadini (1 cm)
  • 150 g di pomodori datterino gialli e rossi, in quarti
  • 220 g di brodo vegetale
  • 320 g di pasta tipo penne lisce
  • 3 - 4 rametti di finocchietto selvatico lavato e sminuzzato
  • 50 g di Parmigiano Reggiano in scaglie
  • 1 pizzico di sale (optional)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 15 g
Calories 1711 kJ / 409 kcal
Fat 12 g
Fibre 5 g
Carbohydrates 62 g

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Francesca Barberini 10 Recipes
Italy

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